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中华美食

冻鱼保鲜保营养吗?

最近关于活鱼的事儿备受关注,而当活鱼玩失踪的时候,内心感到最忐忑的恐怕应该是——冷冻鱼。   毕竟,国人在“吃”这件事情上从来都是条条大路通罗马。当活鱼买不到的时候,吃货的筷子也伸向了还没失踪的冷冻鱼们。谁叫鱼从古至今都是餐桌上的大菜呢,逢年过节、婚丧嫁娶少了谁都可以,但宴席中总少不了鱼。没办法,无论是想满足口腹之欲,还是想要获得丰富的营养,鱼在肉类家族里常常是“高畜一筹”。   但是有人会有这样的疑惑,冷冻鱼和活鱼比起来,营养价值是不... [详细]

冻鱼保鲜保营养吗?

凉拌或油炸四季豆易中毒

原标题:凉拌或油炸四季豆易中毒 教你4个烹饪小技巧   四季豆是我们餐桌上的常客,但因为食用四季豆中毒的新闻却时有发生。根据广东历年食源性疾病监测报告显示,1月份因四季豆引起的食物中毒,通常占该月份中毒总起数的50%以上。如何烹饪四季豆才安全呢?   警惕四季豆2种易中毒的吃法   四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等,是全国普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里较常见的情况。根据中毒实际调查,烹调不当是主要的诱因,多数为[详细]

清洗烤箱的6个窍门

 原标题:烤箱清洗很困难?教你清洗烤箱的6个小窍门   现如今,人们的生活水平越来越高,烤箱也逐渐成为了大多数家庭厨房最常见的电器之一。可是,烤箱要怎样清洗才彻底不会有异味呢?如果你也有这样的烦恼,就来往下继续看看清洗烤箱的小窍门吧。   家用烤箱的种类   台式小烤箱:台式烤箱好处在于非常灵活,可以根据需要选择不同配置的烤箱,由于品质,配置的不同,价位从几百元到几千元不等,国外的品牌通常比较贵,而国内的产品性价比... [详细]

放调料的最佳时间你可知道?

经常出入厨房的人会知道,想要做出好吃的菜,会用到各种调味品,它不仅能增味,有些还能起到一定的养生功效。但是,调味料的放入时间也是有讲究的哦!   味精:菜起锅后放   味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味,给肉食增加香味。但是,当食物温度到达120℃以上时,味精会变成焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,还有毒性。所以,味精在70℃—90℃ 时使用效果最好,一般在菜起锅后马上放。但还有一点需要注意的是,有一些菜在烹饪时并不需要加味精,如鸡蛋、蘑... [详细]

菜板种类很多,教你日常消毒的窍门

菜板是厨房用具中绝对不能少的一种,而菜板的种类有很多,分别都有哪些不同之处的呢?在这里,要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情,如果清洗的不够干净就会直接影响到我们的饮食卫生。   菜板的4个种类   木质菜板。木质菜板包括柳木板、松木板、榆木板等,其材质较厚,韧度强,适合剁肉或切割坚硬的食物。但木质菜板一般质量较重,不易清洗,且吸水性强,不宜风干,在潮湿环境中易发霉,滋生细菌。   竹制菜板。竹制菜板轻便小巧,但由于厚度不... [详细]

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